Pandan-Waffeln und Galerie 32

Pandan-Waffeln

Zutaten: für 8-10 Waffeln

300 g Weizenmehl
150 g weiche Butter
150 g Zucker
150 g Pandan-Wasser
100 g Milch
3 Eier
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Zubereitung:

Die Eier (Zimmertemperatur) trennen und das Eiweiß darf kein Eigelb gelangen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und etwa die Hälfte des Zuckers nach und nach einrieseln lassen.

Das Eigelb mit dem Rest des Zuckers, der weichen Butter und einer Prise Salz auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit ein paar Minuten schlagen. Nach und nach das Pandan-Wasser, Milch, Weizenmehl, Backpulver, Eiweiß hinzufügen und gut verrühren.

Den Teig portionsweise in einem vorgeheizten Waffeleisen bis goldbraun ausbacken.

Meine Tochter kombinierte die Pandan-Waffeln mit hausgemachtem Matcha-Eis (Rezept) und Schokoladensauce. Sehr lecker!

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Pandan waffles

Ingredients: for 8-10 waffles

300 g wheat flour
150 g soft butter
150 g sugar
150 g pandan water
100 g milk
3 eggs
1 teaspoon baking powder
a pinch of salt

Preparation:

Separate the eggs (at room temperature) and the egg yolks should not be mixed with egg whites. Whisk the egg whites with a pinch of salt and about an half of sugar until really stiff.

Mix well the egg yolk with the rest of the sugar, soft butter and a pinch of salt at medium to high speed for a few minutes. Gradually add the pandan water, milk, wheat flour, baking powder, the egg whites and mix well.

Bake the batter in portions in a preheated waffle iron until golden brown.

My daughter combined the pandan waffles with homemade Matcha Ice Cream (recipe) and chocolate sauce. Very tasty!

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Gallery 32_My Cooking Diary

Wishing you and your family a happy and healthy New Year!

Best greetings from Germany, Hằng

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