Erbsensuppe

My cooking diary Sunday, 11/11/2018

Erbsensuppe

Zutaten:

500 g Erbsen, getrocknet
etwa 500 g Kartoffeln, geschält und klein geschnitten
75 g Schinkenwürfel, geräuchert
3-4 Möhren, geschält und klein geschnitten
2 Zwiebel, gewürfelt
ein paar Lorbeerblätter
Gemüsepaste, hausgemacht
Salz, Zucker, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

Die getrockneten Erbsen über Nacht in warmem Wasser einweichen lassen. Nach dem Abtropfen, die Erbsen in reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und bei geringer Hitze etwa 2-3 h köcheln lassen.

Etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen; die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und kurz andünsten. Nach und nach die Lorbeerblätter, geräucherte Schinkenwürfel, Möhren, Kartoffeln, Gemüsepaste hinzufügen und dann in die Erbsensuppe geben. Mit Salz, Zucker, Pfeffer würzen; gegebenenfalls etwas Wasser und Gemüsepaste hinzufügen. Dann bei geringer Hitze etwa 1-2 Stunden köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.

Anschließend die Lorbeerblätter entfernen und etwas Gemüse in einem Mörser zerstampfen (oder mit einem Kartoffelstampfer). Je nach Geschmack mit Bockwurst servieren.

Dieses Rezept ist noch nicht perfekt. Die Erbsensuppe schmeckt so lecker, aber etwas fehlt in dieser Suppe. Liebstöckel, Bohnenkraut, Thymian oder welche Kräuter? Ich habe diese Suppe für die kommenden Tage gekocht, d.h. ich kann etwas zu dieser Suppe hinzufügen und ich freue mich auf eure Feedbacks. 🙂

---

My cooking diary

Pea soup

Ingredients:

500 g dried peas
about 500 g potatoes, peeled and cut into small pieces
75 g smoked ham cubes
3-4 carrots, peeled and chopped
2 onions, diced
some bay leaves
Vegetable stock paste, homemade
Salt, sugar, pepper, oil

Preparation:

Soak the dried peas overnight in warm water. After draining, add plenty of water with some salt and bring to a boil. Skim off the foam and simmer over low heat for about 2-3 hours.

Heat some oil in a pan or pot; add the chopped onions and sauté briefly. Gradually add the bay leaves, smoked ham cubes, carrots, potatoes, vegetable stock paste and then add to the pea soup. Season with salt, sugar, pepper and if necessary, add some water and vegetable stock paste. Then simmer on low heat until all ingredients are soft.

Subsequently, remove the bay leaves and mash some vegetable in a mortar (or using a potato masher). Depending on your taste, you can serve with bockwurst (sausages).

This recipe is not yet perfect. The soup tastes very good, but something is missing in this soup. Lovage, savory, thyme or which herbs? I cooked this soup for the coming days, i.e. I can add something to this soup and I’m looking forward to your feedbacks.

Have a nice day and thank you very much for stopping by!

Best greetings from Münster, Hang