My cooking diary Friday 17/09/2018

Im Kühlschrank hatte ich gestern noch verschiedene Reste: eine Schüssel mit gekochtem Reis, Brechbohnen, Zuckermais, Möhre, rote Paprika, Butter, vietnamesische Wurst Chả lụa oder Giò lụa (in Bananenblätter gewickelt, hausgemacht) und Lauchzwiebel; zusätzlich noch ein Ei und eine Knoblauchzehe. Mit diesen Resten bereitete ich ein buntes gebratenes Reisgericht vor.

Den gekochten Reis mit Wasser befeuchten und mit einem Ei gut vermischen. Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; die geschnittene Lauchzwiebel, Knoblauchzehe dazugeben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Brechbohnen, Zuckermais, Möhre, rote Paprika, vietnamesische Wurst, Reis hinzufügen und mit Zucker, Salz, Fischsauce und Pfeffer würzen; bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten. Fertig!


Yesterday, in the fridge I still had different leftovers: a bowl of cooked rice, green beans, sweet corn, carrots, red bell pepper, butter, vietnamese sausage Chả lụa or Giò lụa (wrapped in banana leaves, homemade) and spring onion; additionally an egg and a clove of garlic. With these leftovers I prepared a colorful fried rice dish.

Moisten the cooked rice with water and mix well with an egg. Melt some butter in a pan over medium heat; add chopped spring onion, garlic clove and sauté briefly. Add gradually the green beans, sweet corn, carrot, red bell pepper, vietnamese sausage, rice and season with sugar, salt, fish sauce and pepper; fry it at low to medium heat for about 15 minutes. Finished!

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Best greetings from Münster, Hang

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