Schweinefleisch und Wassermelone

Eine außergewöhnliche Kombination: Schweinefleisch und Wassermelone

Mein Kochtagebuch

Vor mehr als 20 Jahren, als ich noch jung war. Ich hatte schon das Huhn oder Rinderzunge mit Wassermelone gekocht. Und vor zwei Jahren habe ich schon das Rezept „Wassermelonenschalen-Suppe mit Garnelen“ gepostet.

Gestern habe ich diese Suppe mit gehacktem Schweinefleisch gekocht und das Schweinebauch mit Wassermelone kombiniert. Die Suppe wurde mit Salz, hausgemachter Gemüsebrühe und Fischsauce gewürzt. Beide Gerichte wurden ohne Zucker zubereitet und mit Reis serviert. 

Schweinebauch mit Wassermelone

Etwas Öl mit Salz in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Schalotte, Knoblauchzehe hinzufügen. Das Schweinebauch (ohne Schwarte, in kleine Stücke geschnitten) dazugeben und ein paar Minuten anbraten. Dann die Frucht der Wassermelone in den Mixer durchmischen und dazugießen. Mit Salz abschmecken und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss etwas Chilisauce dazugeben und mit Pfeffer, Lauchzwiebeln bestreuen. Je nach Geschmack kann man etwas Zucker und Fischsauce hinzufügen.

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An extraordinary combination: pork and watermelon

My Cooking Diary

More than 20 years ago when I was young. I had already cooked the chicken or ox tongue with watermelon. And two years ago, I already posted this recipe „Watermelon rind soup with prawns„.

Yesterday I cooked this soup with minced pork and combined the pork belly with watermelon. The soup was seasoned with salt, homemade vegetable broth and fish sauce. Both dishes were prepared without sugar and served with rice.

Pork belly with watermelon

Heat some oil with salt in a pan and add the chopped shallot, garlic clove. Add the pork belly (without skin, cut into small pieces) and sauté for a few minutes. Then mix the fruit of the watermelon in the blender and pour it into the pan. Season with salt; cover and simmer for about 25 minutes. Finally, add some chilli sauce and sprinkle with pepper and spring onions. Depending on your taste, you can add some sugar and fish sauce.

Have fun cooking and thank you very much for visiting my blog!

Best greetings from Germany, Hang

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