Maultaschensuppe

In der letzten Zeit habe ich die selbstgemachten Nudeln in verschiedenen Arten zubereitet: italienische Nudeln, asiatische Nudeln und Wan Tan Teigblätter. Alles hat gut geklappt. Die selbstgemachten Nudeln sind sehr lecker.

Vor ein paar Tagen hat meine Tochter mich gefragt, ob ich die Maultaschensuppe kochen könnte. Wie ich das Rezept im Internet gelesen habe, dass die Maultaschen eine Spezialität der schwäbischen Küche sind. Es gibt sehr viele Varianten und die Maultaschen sind aus Nudelteig, Brät oder Hackfleisch, Zwiebeln, Spinat, eingeweichten Brötchen, Muskatnuss…

Zuerst habe ich den Nudelteig und das Schweinebrät zubereitet:

für den Nudelteig: 100 g Weizenmehl, 1 Ei, etwa Öl, Salz und Wasser verkneten; im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen und in der Nudelmaschine dünn ausrollen.

für das Schweinebrät: 500 g Schweinehackfleisch mit einer gestrichenen Teelöffel Salz, einer Prise Zucker, 1 EL Tapiokastärke, 1/4 TL Backpulver, 2 EL Öl und 2 EL Wasser gut vermischen. In einer Tüte im Gefrierschrank etwa 1-2 Stunden lassen; zwischendurch 2-3mal kneten. (ähnlich wie das vietnamesische Schweinebrät, ohne Fischsauce)

für die Füllung: 100 g Spinat in den Mixer mit etwas Wasser kurz durchmixen. Mit Schweinebrät, einer geschnittenen Zwiebel, einem eingeweichten Brötchen, Petersilie und Pfeffer gut vermischen. (Muskatnuss leider nicht dabei). Davon nur 1/3 Füllung für die Maultaschen nehmen. (2/3 Füllung in 2 Portionen teilen und im Gefrierschrank aufbewahren).

Ich habe die Maultaschen in Salzwasser etwa 5 Minuten gekocht und in heißer Hühnerbrühe serviert.

Die Hüh­ner­brü­he habe ich am Vortag im Thermal Cooker zubereitet, um die Zeit und Strom zu sparen. Heute habe ich zufällig entdeckt, dass man „thermal cooking bags“ selber machen kann. Wenn jemand von Euch Interesse hat, kann nach diesen Stichworten im Internet suchen. Leider konnte ich Euch in diesem Fall nicht helfen, da ich nicht nähen kann. 😉

Nach meinem Geschmack fand ich die Maultaschensuppe lecker. Aber meine Tochter sagte zu mir: „Es schmeckt auch lecker, aber der Geschmack ist anders. Die Füllung der Maultaschen ist nicht wie die Füllung, die ich damals in der Grundschule gegessen habe. Die Füllung war weicher und sehr lecker.“

Beim nächsten Mal möchte ich etwas Spinat, Muskat und Ei mit der Füllung vermengen, da ich noch zwei Portionen im Gefrierfach habe. Ich bin gespannt, ob das klappt.

Ich würde mich sehr freuen, wenn jemand von euch mir ein paar Tipps weitergeben würde.

Herzlichen Dank im Voraus für Eure Tipps!

Liebe Grüße  Hang

P.S.: WordPress Probleme

Vor ein paar Tagen habe ich unter Administration die Info gelesen:

„Akismet hat deine Website bereits vor 83 Spam-Kommentaren bewahrt.
Es gibt im Moment keinen Eintrag in Deiner Spam-Liste.

Speicherplatz: 3.072 MB Speicherplatz verfügbar
                             0,68 MB (0%) Speicherplatz belegt „

Einige Kommentare wurden automatisch in der Spamliste bewahrt und ich konnte nur ein paar Kommentare wieder zurückrufen.

Mein Blog war vorher 25% belegt. Natürlich würde ich mich sehr freuen, wenn der Speicherplatz noch sehr viel verfügbar ist.

Die Werbung auf meinem Blog konnte ich leider nicht verhindern, da mein Blog kostenlos erstellt wird. Ich bitte um euer Verständnis dafür.

Ich fand sehr merkwürdig, dass die Kommentare automatisch in die Spamliste gelandet sind und der Speicherplatz plötzlich verändert wird. Hat jemand von euch auch diese Probleme?  🙂