Mini Baguette (1.Rezept)

Zutaten: für 9 Mini Baguettes

500 g Weizenmehl

360 ml lauwarmes Wasser (35 °C)

1 Päckchen Trockenhefe 7 g

1 TL Zucker

1 TL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten in der Küchenmaschine gut durchkneten und mit einem feuchten Küchentuch abdecken; etwa 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 9 Stücke teilen. Den Teig mit den Händen ausbreiten und falten; diesen Schritt mehrmals wiederholen (mind. 3x). Den Teig zu Baguette formen und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.

Den Teig mit Wasser besprühen und zusätzlich eine feuerfeste Schüssel oder Auflaufform mit Wasser im unteren Bereich des Backofens stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 20-25 Minuten backen.

P.S. Am Montag war der Tag der Deutschen Einheit und die Kinder hatten schulfrei. Deshalb gibt es keine Lunchbox für diese Woche. Eigentlich wollte ich das vietnamesische Baguette backen (außen sehr knusprig und innen sehr luftig). Es hat nicht geklappt, aber es schmeckte auch sehr lecker! 😀

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Mini baguettes

Ingredients: for 9 mini baguettes

500 g wheat flour

360 ml lukewarm water (35 °C or 95 °F)

1 packet dry yeast 7 g

1 tsp sugar

1 tsp salt

Preparation:

Knead well all the ingredients in food processor and cover the dough with a damp kitchen towel; let rest for about one hour. Then divide the dough into 9 portions on a floured surface. Stretch the dough out by hand and fold the dough together; repeat this step more times (at least 3x). Roll the dough into baguette and let rest for about 40 minutes in warm place.

Sprinkle the dough with water. Additionally, place an ovenproof dish or a baking dish with water in the deep area of the oven. Bake for about 20 minutes in a preheated oven at 200 °C (428 °F) in a fan oven.

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Bánh mì baguette nhỏ

Nguyên liệu: cho 9 cái bánh mì baguette nhỏ

500 g bột mì
360 ml nước ấm (35 °C hoặc 95 °F)
1 gói men khô 7 g
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê muối

Cách làm:

Cho các nguyên liệu vào máy nhồi kỹ và dùng khăn ẩm đậy lại, ủ bột khoảng một tiếng. Sau đó chia bột thành 9 phần nhỏ (trên một mặt phẳng đã rắc ít bột áo). Dùng tay kéo bột ra và cuộn gấp lại, lập lại nhiều lần (ít nhất ba lần). Tạo hình baguette và đễ chỗ ẩm khoảng 40 phút.

Nướng khoảng 20 phút trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 °C quạt đều trên dưới. Đặt một chậu nước nhỏ (chậu chịu được nhiệt độ cao) hay khay nướng có chứa nước phía dưới tầng cùng của lò nướng. Trước khi nướng phun thêm nước lên bánh.

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Have a nice day !

🙂 Hang

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