Lunchbox Nr.4

Vor den Sommerferien habe ich Tortilla de Patatas für das spanische Projekt in der Schule meiner Tochter zubereitet. Sie hat gesagt, dass das Essen sehr lecker war. Deshalb möchte ich eigentlich das Rezept für sie noch mal zubereitet. Aber in der Küche sah ich einen Kürbis und kam mir eine neue Idee. 😀

Zutaten:

200 g Kartoffeln, 100 g Kürbis Hokkaido, 1/2 Zwiebel, 1 Lauchzwiebel und 2 Eier

Minigurken und Cherry Tomaten

Zubereitung:

Die Kartoffeln, Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser etwa 5′ garen lassen und abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit der geschnittenen Zwiebel, Lauchzwiebel  anschwitzen. Alle Zutaten mit Eier und einer Prise Salz, Pfeffer in einer Schüssel vermischen. In einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze, zugedeckt von jeder Seite etwa 8′ garen lassen.

Before the summer holidays, I’ve prepared tortilla de patatas for the spanish project in my daughter’s school. She said that the food was very delicious. So I’d like to prepare actually this recipe again. But I saw a pumpkin in the kitchen and a new idea came to me. 😀

Ingredients:

200 g potatoes, 100 g pumpkin Hokkaido, 1/2 onion, 1 spring onion and 2 eggs.

Mini cucumbers and cherry tomatoes

Preparation:

Peel and cut the potatoes, pumpkin into thin slices. Cook in salted water for about 5 minutes and drain them. Heat the oil in a pan and sauté with the chopped onion, spring onion. Mix all the ingredients with eggs and a pinch of salt, pepper in a bowl. Cook over low heat for about 8 minutes on each site in a small pan; covered with a lid.

Liebe Grüße 🙂 Hang