Chè ba màu

Drei Farben Dessert

Zutaten: für 8 bis 10 Gläser

1 Dose weiße Riesenbohnen etwa 250 g

1 Dose rote Kidney Bohnen etwa 250 g

150 g geschälte geteilte Mungbohnen

1/4 Beutel Agar Agar etwa 6 g

4 Pandanblätter oder grüne Lebensmittelfarbe

300 g Zucker

400 ml Kokosmilch

Crushed ice

Zubereitung:

Die Pandanblätter gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und mit 200 ml Wasser in einen Mixer gut durchmixen. Durch ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Mit 150 ml Kokosmilch und Agar Agar in einem Topf unter ständigem Rühren etwa 2′ köcheln lassen. Etwa 3 EL Zucker oder je nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen. In eine Schüssel gießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Würfeln oder Streifen schneiden.

Die geschälten Mungbohnen in warmem Wasser etwa 30′ einweichen lassen; im gesalzten Wasser ca. 10′ kochen, den Herd ausschalten, Wasser abgießen und etwa 10 Minute ziehen lassen. Je nach Geschmack kann man die gekochten Mungobohnen pürieren

Die weißen und roten Bohnen in einem Sieb kalt waschen und abtropfen lassen. In zwei verschiedenen Töpfchen mit 2 EL Zucker kurz aufkochen und abkühlen lassen.

Zuckersirup: 200 g Zucker mit 200 ml Wasser aufkochen und abkühlen lassen.

Anrichten: Zuerst die weißen und roten Bohnen in die Gläser geben. Dann die Mungbohnen, Agar Agar Gelee, Zuckersirup und Crushed Ice. Zum Schluss mit Kokosmilch darüber gießen. Es schmeckt sehr lecker! 😀

 

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2408

 

Vietnamese Three Color Dessert

Ingredients: for 8 to 10 glasses

1 can of giant white beans about 250 g

1 can of dark red kidney beans 250 g

150g peeled split mung beans

1/4 pouch of agar agar about 6 g

4 pandan leaves or green food coloring

300 g sugar

400 ml coconut milk

Crushed ice

Preparation:

Wash the pandan leaves thoroughly, cut into small pieces and mix well with 200 ml water in a blender. Strain through a sieve and collect the juice. Cook the extract of pandan leaves with 150 ml coconut milk and agar agar in a pot, stirring constantly for about 2 minutes. Add about 3 tablespoons sugar or some sugar depeding on your taste. Pour in a bowl and let it cool. After the cooling, cut agar agar jelly into cubes or strips.

Soak the peeled mung beans in warm water for about 30 minutes. Cook for about 10 minutes in salted water and turn off the stove. Pour off the water and let rest for about 10 minute. Depending on your taste, you can also purée the cooked mung beans.

Wash the giant white beans and the red kidney beans in a sieve with cold water and drain them. Cook them in two different pots with 2 tablespoons sugar and let them cool.

Sugar syrup: Cook 200 g sugar with 200 ml water and let it cool.

To serve: At first you put the white beans and the red kidneys beans in the glasses, then add the mung beans, agar agar jelly, sugar syrup and crushed ice. Finally, you can pour coconut milk over the top. It tastes very good! 🙂

 

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Chè Ba Màu

Nguyên liệu: cho 8-10 ly chè

1 lon đậu trắng lớn khoảng 250 g

1 lon đậu đỏ khoảng 250 g

150g đậu xanh nửa đã cà vỏ

1/4 gói rau câu khoảng 6 g

4 cộng lá dứa hoặc màu xanh

300 g đường

400 ml nước cốt dừa

Nước đá nghiền nhuyễn

Cách làm:

Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với 200 ml nước. Lược qua một cái rây và lấy phần nước. Đun nước lá dứa với 150 ml nước cốt dừa và rau câu trong một cái nồi khoảng 2 phút, khuấy liên tục. Cho khoảng 3 muỗng canh đường hoặc chút đường tùy theo khẩu vị của bạn. Đổ rau câu vào một cái tô và để nguội. Sau khi rau câu nguội thì cắt vuông hình xúc sắt hoặc cắt thành sợi dài.

Đậu xanh ngâm khoảng 30 phút trong nước ấm. Nấu trong nước có chút muối khoảng 10 phút và tắt bếp. Đổ bỏ phần nước và để khoảng 10 phút. Tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn có thể xay nhuyễn đậu xanh.

Rửa đậu trắng và đỏ trong một cái rá bằng nước lạnh và để ráo. Đun đậu trong hai nồi khác nhau với 2 muỗng canh đường và để nguội.

Nước đường: Đun sôi 200g đường với 200 ml nước và để nguội.

Cách trình bày: Đầu tiên bạn cho đậu trắng và đậu đỏ vào các ly. Sau đó cho đậu xanh, thạch rau câu, nước đường và đá bào. Cuối cùng, cho nước cốt dừa lên trên. Rất ngon! 😀

 

 

 

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7 Kommentare

  1. Das ist so ein interessantes Dessert, ich werde es wahrscheinlich nie selber zubereiten, weil süße Bohnen nicht mein Fall sind, aber ich würde das mal total gern probieren. Vielleicht ergibt sich das ja irgendwann noch. Weißt du, ob man das irgendwo so in Deutschland essen kann?

    Gefällt 1 Person

    • Vielen Dank für den netten Kommentar! In Vietnam kann man überall finden. Leider wusste ich nicht wo man das in Deutschland essen könnte. Normalerweise würde ich die Bohnen selber kochen, wenn ich für 20 bis 50 Portionen zubereiten würde. Es schmeckt noch viel besser. 🙂 Liebe Grüße 💖 Hang

      Gefällt 1 Person

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