Fondue mit Hühnerbrühe

Fondue mit Hühnerbrühe

Lẩu thập cẩm

Lẩu: Fondue oder Feuertopf; thập cẩm bedeutet mit allen Zutaten, die man nach Geschmack variieren kann.

In Vietnam wird die Brühe im Feuertopf auf dem Tisch gestellt und werden die Zutaten nach und nach dazugegeben und gegart. Es gibt sehr viele Varianten Lẩu: Fondue mit Rindfleisch, mit Fisch, mit Gemüse…Je nach Zutaten wird die Brühe anders zubereitet. Es gibt mind. 40 verschiedene  Brühen mit unterschiedlichen Zutaten.

Heute würde ich Fondue mit Hühnerbrühe, Nudeln, Rindfleisch, Garnelen und Gemüse zubereiten.

Lẩu thập cẩm

Zutaten: 4 Portionen

Hühnerbrühe: 1 Suppenhuhn, 1 Zwiebel, 1/4 Sellerie, 10g Ingwer

1/2 Pck. getrocknete Nudeln oder selbstgemachte Nudeln

300g -500g Spinat, 1/4 Chinakohl, 1 Porree, 1 Brokkoli

200g Kräuterseitling, 300-400g Austernpilze

300g Rindfleisch ( Schmorbraten oder Filet)

300g Garnelen mit oder ohne Schalen

Lauchzwiebeln, Koriander

Sesamöl, Fischsoße

Pfeffer

Zubereitung:

Hühnerbrühe wird am Vortag wie Hühnersuppe mit Reisnudeln zubereitet.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Gemüse waschen, klein schneiden und abtropfen lassen. Rindfleisch sehr dünn schneiden. Garnelen waschen und schälen. Lauchzwiebel und Koriander waschen und klein schneiden.

Kräuterseitling klein schneiden; Austernpilze den unteren Stiel abschneiden und mit Küchenpapier oder einem feuchten Tuch leicht säubern.

Je nach Geschmack Pfeffer, Fischsoße und Sesamöl würzen.

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Happy New Year!!! 2016

Liebe Grüße 🙂 🙂 🙂

Hang

 

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