Reis mit Tofu-Zitronengras und Choisam-Pfanne

Zutaten:

1 Tofu

1 Zitronengras

1/2-1 TL Kurkuma, gemahlen

1/2-1 TL Salz

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Tofu in kleine Stücke schneiden; Zitronengras sehr fein schneiden; Salz, Zucker und je nach Geschmack gehackte Chilis dazugeben; ca. 20′ stehen lassen.

Tofu in reichlich Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten

und auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Choisam-Pfanne

Rau Cải Ngọt xào Gừng

Choisam waschen, abschneiden und die dicke Stiele längs halbieren.

Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden.

Die geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anschwitzen. Choisam dazugeben und mit Salz, Zucker, Fischsoße, Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den geschnittenen Lauchzwiebeln und Pfeffer hinzufügen.

Der Reis wird im Reiskocher nach der entsprechenden Menge gekocht.

Es wird mit Maggi oder Fischsoße Nước mắm (sieh Fischsoße für Salat – 3 Rezepte) oder einer anderen Soße serviert.

Liebe Grüße 🙂 Hang